?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

На троих)))

 45/365

А мы сегодня троих соображаем) Да, да! На троих))) Ведь договаривались же по средам)
И сегодня у нас Лимонные квадратики. Lemon Bars  от Олеси o_lesyk

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


Рецепт у Олеси здесь 



Слова Олеси:

Классический американский рецепт пирожных.

Рецепт Инны Гартен с сайта Smitten Kitchen

Рецепт в моем переводе

Для основы (коржа)

225 гр несоленого сливочного масла комнатной температуры
½ чашки сахара
2 чашки муки
1/8 ч.л соли

Для лимонного крема:

6 больших яиц комнатной температуры
2+1/2 чашки сахара
1 ст.л+1 ч.л лимонной цедры (цедра 3-4 лимонов)
2/3 чашки свежевыжатого лимонного сока
1 чашка муки

Сахарная пудра для посыпки готовых квадратиков


1. Разогрейте духовку до 180*С.
2. Форму размером 23*33 выстелите пергаментом, так, чтобы края бумаги выступали поверх краев. Смажьте ее маслом.
3. Для коржа взбейте в комбайне масло и сахар до белизны.
4. Просейте муку с солью.
5. Не прекращая перемешивать в комбайне на низкой скорости сахарно-масляную смесь, добавьте тонкой струйкой муку, до получения крошки.
6. Соберите руками тесто в шар.
7. Выложите тесто на смазанный лист пергамента в форме, тщательно и равномерно его притрамбовывая.
8. Поместите тесто в форме в холодильник для охлаждения на 30 минут.
9. Охлажденное тесто выпекать в духовке в течении 15-20 минут до светло-коричневого цвета.
10. Вынуть из духовки и охладить в течение 10 минут.
11. Делаем начинку: Взбиваем вместе яйца с лимонным соком и лимонной цедрой.
12. Смешать муку с сахаром.
13. Добавить мучную смесь к яично-лимонной. Смешать до однородной жидкой консистенции.
14. Вылить лимонный слой на остывший корж.
15. Выпекать в духовке в течение 30-35 минут.
16. Достать форму с готовыми пирожными из духовки и полностью охладить!
17. Только после полного охлаждения достать корж из формы, разрезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.

Мои комментарии:

Очень вкусные пирожные!!!
Тающее, слегка рассыпчатое песочное тесто с ароматным. тянущимся, нежным лимонным кремом!

Делала все по рецепту, получилось с первого раза:)

Единственно, не могла дождаться, когда пирожные остынут, и начала их резать.
Советую, все таки подождать полного остывания, тогда они без проблем нарезаются.
Размер пирожных вы можете выбрать сами. Я делала величиной со спичечный коробок-на один укус:)

Идеальный рецепт для девичьих посиделок;)
Или для домашнего холодного зимнего вечера с кружкой ароматного чая и интересной любимой книжкой:)




Пекла полпорции) Форма подходящего размера была занята, пришлось уменьшить))) 
Пока остужала, ходила лисой вокруг. Разрезала еще чуть теплыми. Очень легко резались, только тесто немного крошилось. А начинка была достаточно плотная. Не знаю уж почему, то ли в духовке передержала, хотя и выпекала я как всегда меньше по времени. Не знаю) Но было очень вкусно! Особенно на второй день!!!
Да, да! Они у меня дожили до следующего дня) Муж был на работе, а от себя их спрятала)))

И я потом даже просто начинку запекала), без теста! Нарезала кубиками и обсыпала в сахарной пудре. Получилось что-то похожее на лукум. Очень вкусно! Но я фото не нашла) Они загадочным образом куда-то делись... Мистика! 
А еще я заболела этими "квадратиками". Хочу много и с разными начинками)))




Олеся! Спасибо за рецепт!!!

А еще я ужасно рада, что Юля вышла из отпуска! И скоро отчитается про штраф))) И вообще, что она опять с нами! Ура!

Лимонные квадратики в исполнении Юли здесь
А в исполнении Вики можно посмотреть
здесь 

Ох, про штраф-то Викин я забыла) Вика у на проштрафилась.
Теперь ждем от нее тесто фило пошагово! Она сама призналась,что ужасно его боится)
На исполнение 5-7 дней)))

Comments

( 65 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
ziuk
20 окт, 2010 10:27 (UTC)
Наташ, возьмите меня четвертой на ваше лимонное чаепитие? Ну, пожааалуйста! :))) Уж очень вкусные пирожные!
makushilda
20 окт, 2010 10:36 (UTC)
))))))))))))
Марин, срочно печь!
Они прекрасны!
zveruska
20 окт, 2010 10:29 (UTC)
вот это дааа. начинку без теста? вот тогда точно буду срочно пробовать..

какие же они у вас симпатичные получились, девочки) невозможно кого-то больше похвалить, чем других)

очень такой тройной рецепт порадовал
makushilda
20 окт, 2010 10:41 (UTC)
Спасибо!
Знаешь, начинка получилась прекрасно! Но мистика меня преследует))) Найдутся - выложу.. или переготовлю) в компании с чем-нибудь еще)

И меня вот очень сегодняшний радует)) Но это от того, что Юля вернулась)))
sonja_ksu
20 окт, 2010 10:29 (UTC)
Как аппетитно!!!....
lublupoest
20 окт, 2010 10:32 (UTC)
Наташа, прекрасно )))
makushilda
20 окт, 2010 10:43 (UTC)
Кристин, спасибо большое!
lillaya
20 окт, 2010 10:35 (UTC)
Солнце на тарелке))
Последнее фото соблазнительное до невозможности))
makushilda
20 окт, 2010 10:43 (UTC)
Вика, спасибо)
Специально для соблазнение и задумано)))
laperla_foto
20 окт, 2010 10:37 (UTC)
Ой, да, про кролика штрафного надо, как я его победила:) Спасибо, дорогая! У нас начинка одинаковая вышла:) Буду ждать твои разные квадратики:) Я тут уже напридумывала кучу всего, осталось сделать)))
makushilda
20 окт, 2010 10:52 (UTC)
Я через 2 недели буду печь) Сейчас не могу) соблазнюсь)))
Жду кролика!
Ага, одинаковая)
lilmar
20 окт, 2010 10:45 (UTC)
очень вкусно выглядит, так ярко и сочно!
makushilda
20 окт, 2010 10:52 (UTC)
Лиля, спасибо!

Ой, я с таким удовольствием пишу твое имя каждый раз))) У меня маму так зовут)
(без темы) - lilmar - 20 окт, 2010 10:57 (UTC) - Развернуть
(без темы) - makushilda - 20 окт, 2010 11:01 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lilmar - 20 окт, 2010 11:10 (UTC) - Развернуть
(без темы) - makushilda - 20 окт, 2010 11:11 (UTC) - Развернуть
viktorija_k
20 окт, 2010 10:49 (UTC)
А я не додумалась отдельно начинку сделать! Она такая вкуснющая! А фотки, ещё раз скажу - очень даже хороши!
makushilda
20 окт, 2010 10:55 (UTC)
Вик, у тебя кремовая получилась! А у меня достаточно плотная. Поэтому и созрел план просто начинку... вышло как рахат-лукум) Но плотность начинки похоже от муки сильно зависит.
agatadi
20 окт, 2010 10:57 (UTC)
Мой любимый цвет! мой любимый размер! Так и хочется стащить кусочек )). Интересно, а получится с апельсиновым соком?
makushilda
20 окт, 2010 11:01 (UTC)
Запросто!
Все тоже самое,только апельсин)
ne_zhe_nka
20 окт, 2010 11:34 (UTC)
Как здорово, у каждой такая красота необыкновенная. Наблюдаю за вами с восторгом.
letterberry
20 окт, 2010 11:38 (UTC)
Какая красота у вас у всех троих! Даже не знаю куда писать))
А я подобным образом пирог очень часто делаю, только в начинку еще сметану добавляю (в исходном рецепте сливки были) и муки поменьше, получается кремовая начинка) Мне иногда лимоны термоядерные попадаются и начинка ну очень лимонная получается, а у вас без разбавления сметаной (сливками) лимонная начинка не слишком концентрированная получается?
И еще я пробовала делать с грейпфрутом (не очень понравилось) и с лаймом (тоже вкусно), хочу еще с апельсином попробовать. Где-то видела подобное с черной смородиной и с гранатовым соком) Идей море!))
makushilda
21 окт, 2010 19:21 (UTC)
Спасибо!
Лимоны я люблю, как и выпечку с ними) И они мне ни разу не термоядерные)))
С апельсином должно быть прекрасно!
Вот и я хочу со смородиной) и более кремовую начинку))) Будем эксперименты проводить)
А с гранатом где видела не помнишь?
(без темы) - letterberry - 22 окт, 2010 04:40 (UTC) - Развернуть
annr1975
20 окт, 2010 11:41 (UTC)
Хорошо потрудились, здорово получилось.
kaabird
20 окт, 2010 12:22 (UTC)
солнечные они у вас
приятно видеть всю троицу на кулинарном боевом посту
makushilda
20 окт, 2010 12:25 (UTC)
Спасибо, Полин!
И я очень радуюсь, окончанию отпуска)
zuzu38
20 окт, 2010 12:35 (UTC)
Солнечные , вкусные квадратики!
makushilda
21 окт, 2010 19:25 (UTC)
Спасибо, Рузанна!
snova_anechka
20 окт, 2010 12:39 (UTC)
Наташ, так вы красиво и вкусно сообразили на троих! Мне очень нравятся эти лимонные квадратики, обязательно их сделаю тоже!
очень нравятся твои фото, а последнее вообще... Сразу захотелось бежать и готовить! А потом съесть)))))
makushilda
21 окт, 2010 19:26 (UTC)
Анюта, спасибо) Мы старались)
Обязательно делать!
Спасибо)
lenycopsy
20 окт, 2010 12:49 (UTC)
Ставлю их в очередь на приготовление.
makushilda
21 окт, 2010 19:26 (UTC)
Только поближе в очередь)
Они того стоят!
devuwka_vostoka
20 окт, 2010 13:49 (UTC)
как мне они у вас нравятся, тоже обязательно приготовлю!!!
makushilda
21 окт, 2010 19:27 (UTC)
Спасибо, Ирин!
Обязательно готовить!
maria_kitchen
20 окт, 2010 15:17 (UTC)
какие пирожные, Натуль!!! обожаю все с лимоном..
makushilda
21 окт, 2010 19:28 (UTC)
Маш, вот и я люблю лимонную выпечку!
Но ее кроме меня никто не ест.... Надо что ли для гостей испечь)))
(без темы) - maria_kitchen - 22 окт, 2010 05:49 (UTC) - Развернуть
elena_fialka
20 окт, 2010 16:03 (UTC)
Натуль,до чего красиво,так нежно!Особенно последняя фотографии прелесть!!!
makushilda
21 окт, 2010 19:28 (UTC)
Лена! Спасибо большое!

Мне твоя аватарка эта очень нравится!
(без темы) - elena_fialka - 22 окт, 2010 07:03 (UTC) - Развернуть
lashi
20 окт, 2010 16:37 (UTC)
Наташ, очень аппетитные квадратики.
Вы молодцы просто. рецептик на заметку взяла, после такой то рекламы)
makushilda
21 окт, 2010 19:29 (UTC)
Спасибо! Они прекрасны) Реклама - двигатель))))
cook_inspire
20 окт, 2010 17:14 (UTC)
Наташ, как почитала, так вкус почувствовала! Лимонный тянущийся крем это что-то!!!!))))
makushilda
21 окт, 2010 19:30 (UTC)
Юлька! это надо готовить, а не только читать)))
o_lesyk
21 окт, 2010 06:56 (UTC)
Мои любимые лимонные пирожные:)
Смотрю на ваши фотографии и хочется самой снова их сделать:) Вкусно и красиво!!
makushilda
21 окт, 2010 19:30 (UTC)
Олеся, спасибо!
Нам очень понравилось!
tonkii_ras4et
21 окт, 2010 11:29 (UTC)
так интересно, у всех они по-разному выглядят, но ваши - самые аппетитные (потому что такое впечатление, что они прямо влажные)! так и просятся в рот :)))
вы их ромбами нарезали?
makushilda
21 окт, 2010 19:31 (UTC)
Спасибо)
Ага, ромбами)
zevs_cook
21 окт, 2010 12:51 (UTC)
они аж светятся! Красота!
makushilda
21 окт, 2010 19:31 (UTC)
спасибо)
Они еще ужасно вкусные)
romashovaa
21 окт, 2010 12:54 (UTC)
Так солнечно :) Видела тебя в последнем гастрономе ;)
makushilda
21 окт, 2010 19:32 (UTC)
Ага,я там))
Приятно, черт побери)

Солнце кажущееся... дождь за окном...только пирожные и светят)
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 65 комментариев — Оставить комментарий )

Profile

makushilda
Наталья

Latest Month

Сентябрь 2013
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner